Membuat Nasi Goreng Sendiri ala Kaki Lima
Bahan-bahan
dibawah ini untuk 1 posrsi :
● 1 cup nasi
● 1 butir telur
● 1 siung
bawang putih sedang
● 3 buah cabai
rawit merah
● 1 buah cabai
besar merah
● Secukupnya
sawi
● Secukupnya
daun bawang
Bumbu-bumbu
●2 sdm minyak
goreng
● 1 sdt minyak
ikan
● 1 sdt angciu
● 1/4 sdt
merica
● 1 sdt saos
raja rasa (opsional / bisa diganti Maggie Seasoning)
● 1 sdt saus
tiram
● 1 sdt kecap
asin / soy sauce
● 1/2 sdt
sambal terasi abc (bisa ganti terasi atau teri)
● 1 sdt minyak
wijen
● Garnish
Secukupnya Bawang merah goring
Langkah
● Haluskan bawang putih, cabai rawit merah, cabai besar merah, terserah pakai cobek atau food processor
● Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah halus tadi. Tunggu sebentar sampai harum.
● Masukkan nasi, daun bawang, dan sawi. Aduk hingga bumbu merata.
● Tambahkan angciu, minyak ikan. Kalau bisa pakai api high pressure atau api besar biasa, pas nuangnya kenakan bagian wajan besinya juga biar ada aroma smokey-nya mirip"abang" kaki lima. (pakai api biasa juga gag apa, sesuaikan selera saja)
● Masukkan saus tiram, merica, sambal terasi abc, saos raja rasa, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk nasi hingga bumbu tercampur rata dan matang.
● Tinggal dicetak ke cup, tuang. Taburi bawang putih dan bawang merah gorengnya. Siap santap.
● Untuk telur, suka suka aja yang buat. Berhubung saya sukanya yg goreng utuh, jd misal yang mau diorak arik juga bisa. Enakin aja yang masak.
Semoga bermanfaat….